Польза и вред макарон. Калорийность готовых блюд из макарон

Прилавок со спагетти и макаронами самых разных сортов и видов – это первое пункт в списке, куда направляется большинство покупателей. Их родиной является Италия и местные жители знают более двухсот видов основных блюд, включающих в себя пасту. Однако и жители славянских стран их едят не реже. А вот интересно знать, как полезен этот продукт или может быть его вообще стоит исключить из своего рациона?

Прок макарон

Начнем, пожалуй, с пользы, ведь она намного превышает вред от их употребления. Прок макарон заключается, прежде всего, в большом количестве клетчатки. Она, как известно, выполняет роль щетки в организме, освобождая кишечник от токсинов и других продуктов распада. Макароны более чем на 70% состоят из углеводов и пускай это не пугает больных сахарным диабетом и тех, кто следит за своей фигурой. Выговор идет о сложных углеводах, которые практически не повышают уровень глюкозы в крови и медлительно усваиваются, надолго обеспечивая чувство сытости. Именно поэтому их как раз и рекомендовано кушать лицам, следящим за своим весом – спортсменам, легкоатлетам, футболистам и др.

Но надобно сразу оговориться, что эти свойства касаются только пасты из твердых сортов пшеницы. Собственно в ней содержатся витамины Е, РР, группы В, а также минеральные вещества – железо, марганец, калий, фосфор и такая аминокислота, будто триптофан. Последняя способствует здоровому, восстанавливающему силу сну, а также повышает настроение. Потому тем, кто хочет зарядиться энергией, повысить свою работоспособность и настроение, пасту не лишь можно, но и нужно употреблять. Макароны твердых сортов: польза этого продукта заключается и в способности биться с холестерином, мигренью и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Калорийность макарон

Твердые макароны: калорийность этого продукта в сухом виде составляет возле 350 Ккал на 100 г. Энергетическую ценность производитель обычно указывает на упаковке. Она зависит от многих факторов: сорта пшеницы и других добавок. Ныне в продаже можно встретить пасту с добавлением чечевицы, овса и даже ячменя. Это может повлиять на энергетическую ценность в большую сторону. Калорийность отварных макарон существенно ниже – в два раза по сравнению с сухим продуктом. Однако опять-таки, мало кто ест их в чистом виде. Зачастую блюдо смешивают с различными соусами, посыпают тертым сыром и т.д.

Калорийность сыра в зависимости от сорта варьируется в пределах от 340 до 400 Ккал. Макароны с сыром: калорийность стограммового блюда, заправленного натертым на терке пятидесятиграммовым кусочком сыра, будет составлять 345 Ккал будто минимум. В России очень любят готовить макароны с фаршем. Порубленное мясо обжаривают с луком на сковороде, а после добавляют к нему отваренную пасту. Макароны по-флотски: калорийность этого блюда будет зависеть от вида и жирности используемого мяса. Блюдо из говяжьего фарша и пасты высшего сорта будет кормить 295,4 Ккал на 100 г, а в порции будет уже 764,4 Ккал.

Вред макарон

Макароны: прок и вред этого продукта зависит исключительно от того, из какого сорта пшеницы он приготовлен. Если сырьем для изготовления послужила обычная мучение, то такой продукт практически не несет никакой пользы, а вот вред вполне очевиден, ведь в результате его употребления гликемический индекс возрастает до небывалых высот и это представляет особую опасность для диабетиков. Отличить здоровый продукт из пшеницы твердых сортов от макаронных изделий легко: он имеет янтарно-золотой цвет без белых вкраплений. На ощупь макароны гладкие, прочные, что обусловлено большим количеством протеинов.

На пачке можно найти маркировку «группа А» или 1 класс. Такая паста не разваривается и не слипается при приготовлении. Вред макарон из твердых сортов пшеницы заключается лишь в чрезмерном их употреблении, особливо со сливочным маслом и другими продуктами животного происхождения – гуляшом, котлетами и т.д. Но если блюсти принципы питания, употреблять углеводную пищу преимущественно в первой половине дня и не переедать на ночь, вред макарон будет сведен к минимуму. Однако опять-таки, все это в большей степени относится к изделиям из пшеницы мягких сортов, особливо, если они переварены.

Макароны для фигуры – за и против

Макароны и похудение вполне совместимы и это подтверждают многие диетологи. При производстве высококачественного продукта тесто в обязательном порядке подвергают процедуре механического прессования под высоким давлением. Такая «пластификация» позволяет накрыть продукт защитной пленкой, которая не допустит желатинирования крахмала при варке. Все это препятствует существенному повышению гликемического индекса и потере питательных веществ и витаминов при термический обработке. Макароны: здоровье употребляющего их в пищу не только не пошатнется, однако и улучшится, при условии, что сочетать он их будет с тушеными овощами, грибами, растительными маслами.

Можно стряпать спагетти без ущерба для своей фигуры на итальянский манер – с сыром. А еще они прекрасно сочетаются с морепродуктами – ценными источниками белка. Потому если употреблять их в меру, то и фигуру можно сохранить и энергий зарядиться без ущерба для своего здоровья. Главное – уметь их верно выбирать и не переваривать. Приятного аппетита!

Польза и Вред.Ру